Résumé
Un manuel de référence pour apprendre et maîtriser les bases de la pâtisserie moderne. Conçu pour les apprentis comme pour les passionnés, ce livre propose une progression claire, illustrée et structurée pour acquérir les techniques essentielles du métier.

Description
Ouvrage pédagogique complet signé D. Chaboissier, destiné à la formation en pâtisserie (CAP, Brevet de Maîtrise, autodidactes exigeants).
Chaque chapitre est construit de manière progressive avec des explications détaillées, des illustrations et des tableaux de synthèse facilitant la compréhension et la mémorisation.

Le livre couvre les fondamentaux du métier de pâtissier : techniques de base, réalisation de desserts classiques, organisation du travail, précision des gestes professionnels. Il constitue un véritable guide pratique autant pour les élèves que pour les passionnés souhaitant se perfectionner.

État : bon état général. Traces d’usure visibles sur la couverture (frottements, coins légèrement marqués), intérieur propre et exploitable.
Envoi rapide et soigné.

Hashtags
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