Résumé
Un véritable voyage au cœur de la gastronomie régionale avec cet ouvrage consacré aux saveurs de l’Auvergne et du Bourbonnais. Jean-Claude Bigay rassemble ici 270 recettes de chefs et plus de 100 adresses incontournables, mettant à l’honneur une cuisine généreuse, authentique et profondément enracinée dans le terroir. Entre traditions culinaires et savoir-faire local, ce livre est une invitation à découvrir une région riche en goûts et en histoire.

Description
Ce livre est bien plus qu’un simple recueil de recettes : c’est une immersion dans l’art de vivre auvergnat. À travers ses pages, Jean-Claude Bigay, passionné et fin connaisseur, partage les secrets des artisans de la région : cuisiniers, pâtissiers, fromagers et producteurs.
Les recettes, nombreuses et variées, reflètent la richesse du terroir, avec des plats traditionnels revisités par des chefs et des spécialités locales emblématiques. L’ouvrage est également enrichi d’adresses sélectionnées, permettant de prolonger l’expérience sur le terrain.
Une introduction signée Guy Legay vient compléter ce panorama gourmand, offrant un éclairage supplémentaire sur l’histoire et l’évolution de cette cuisine régionale.
Un livre incontournable pour les amateurs de gastronomie française, de produits du terroir et de découvertes culinaires authentiques.