Ce volume est le seizième de la collection

"Les recettes originales de...", qui,

depuis Michel Guérard en 1976 jusqu'à ce jour, réunit la totalité des cuisiniers créateurs de ce que l'on a appelé la " nouvelle cuisine ", dont les inventions et l'influence ne sont plus aujourd'hui discutées.

Le livre de Marc Meneau est original à plus d'un titre : par la personnalité de son auteur, un des rares autodidactes à parvenir au sommet de son art, et celle, indiscutable, de ses recettes.

Par sa forme également : le lecteur aura plaisir, nous l'espérons, à trouver ici des menus pour toutes les grandes occasions qui, de l'Epiphanie aux réveillons, ponctuent nos années gourmandes.