Titre :
Le Grand Livre des viandes dans la gastronomie normande

Résumé :
Cet ouvrage gourmand met à l’honneur les viandes et les savoir-faire culinaires de la Normandie. À travers recettes, conseils de préparation, découpes traditionnelles et spécialités régionales, il propose une véritable immersion dans le patrimoine gastronomique normand. Un livre richement illustré destiné aux amateurs de cuisine du terroir et de traditions culinaires françaises.

Description :
Publié dans la collection Toques Normandes, ce beau livre explore l’univers des viandes dans la cuisine normande traditionnelle et contemporaine.

Bœuf, veau, agneau, volailles… chaque produit est présenté à travers des recettes régionales, des conseils de cuisson, des informations sur les morceaux et les usages gastronomiques propres au terroir normand. L’ouvrage met également en avant les éleveurs, les traditions bouchères et l’importance historique de l’élevage en Normandie.

Très pédagogique, il contient des schémas détaillés des différentes découpes de viande, permettant de mieux comprendre les morceaux et leurs utilisations culinaires.

Un ouvrage idéal pour les passionnés de cuisine française, de gastronomie régionale, de terroir normand et de traditions culinaires authentiques.